1、案例对应章节

第4章 第3节 呼吸作用的调节

2、案例教学目标

（1）知识目标：掌握无氧呼吸的调节方式

（2）能力目标：理解巴斯德效应及其应用

（3）思政目标：科学家才是救世主，认识科学技术对人类的重要性。

3、案例主要内容

（1）案例背景

巴斯德效应‌是指有氧氧化抑制乙醇发酵的现象。这是由法国微生物学家路易斯·巴斯德在研究酵母发酵时发现的。在供氧充分的条件下，呼吸作用会抑制酵解作用，导致糖的消耗和乳酸生成减少。‌该项在葡萄酒和啤酒的生产和保存中发挥了重要作用。然而，该项成果仅仅是巴斯德对人类贡献的一小项，他以一己之力打开了“微生物学”的大门，他的发明拯救了后世亿亿万万人的生命。

（2）教学过程

他是病原菌和病毒的发现者，他是疫苗的发明人。

他用实验证明了食物与细菌接触才导致腐败，发明了“巴氏杀菌法”沿用至今。

他研究酒石酸的旋光性，首次提出分子不对称性理论，开创了立体化学研究。

他发现了酵母菌、乳酸菌，提出了发酵的概念，解决了葡萄酒、啤酒变酸难题。

他发现了 “蚕瘟”的病原体是致病的弧菌，挽救了养蚕业。

他证实了伤口感染和疾病是由病菌而非鬼神导致。

他发现对病菌进行削弱后能减轻它的毒性，发明了制备疫苗的方法，将人类寿命延长一倍。

他以一己之力，打开了通往微生物学界的大门。

他就是巴斯德

（3）案例启示

学习巴斯德善于发现问题、善于思考的科学态度。学习巴斯德冒着生命危险研发疫苗的科学家精神，学习巴斯德发明疫苗的耐心与科研思路。深刻领悟科学造福人类的含义，重新认识生物科学的重要性。