生物化学教学大纲
课程名称:生物化学
适用专业:生物科学、生物技术、生物工程、环境科学
课程编号：
制定单位：生命科学学院
制定人员：徐德立
制定日期：2014年9月
审定人：赵云峰
曲阜师范大学生命科学学院
一、 使用说明
1． 课程的性质、地位和意义
课程性质：本课程属于专业基础课（限选课）（考试）
课程的地位和意义：二十一世纪是生物学世纪，目前生命科学、信息科学等的发展正值腾飞时期，生物科学在近20年中出现了惊人的进展，其核心是生物化学的引人瞩目的发展，生物科学、生物技术的进步和发展与基础化学领域的发展是不可分的。生物化学是生命科学中基础学科、带头学科和边缘学科。该课程是生命科学的关键和枢纽课程，该课程的学习对培养创造性的高素质人才具有重要意义。
2． 课程的教学目的和任务
本课程的目的和任务是使学生掌握生物化学的基础理论，了解生物化学的最新进展，并培养学生较强的实验操作能力，并为学生独立设计和完成实验奠定坚实的理论与实践基础。
3． 课程的学分、学时和主要教学环节
课程的学分：4学分；
课程的总学时：72学时或51学时
主要教学环节：课堂讲授72学时（生物科学、生物技术和生物工程专业）或51学时（环境科学专业）
4． 前导课程
动物学，植物学，无机分析化学，有机化学
5． 使用教材
《生物化学》（第三版） 王镜岩等编著， 高等教育出版社，2002。（本科）
《生物化学简明教程》 （第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社，1996。（专科）
6． 主要参考书
《生物化学》（第二版） 沈同等编著，高等教育出版社，1990。
《普通生物化学》（第三版） 郑集等编著，高等教育出版社，1998。
《生物化学简明教程》 （第三版）罗纪盛等编著，高等教育出版社，1996。
7． 考核方式
闭卷考试
二、 课程内容
1． 课程概要
生物化学习惯上可以分为静态生物化学和动态生物化学，前者主要是对于组成生物体的生物分子包括生物大分子与生物小分子的分布、结构、性质及其生物学功能的学习，而后者主要是对生物分子如何在生物体内变化的，即其运动规律如何的学习，据此该课程的学习遵循先静态后动态。课程的主要内容包括糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素与辅酶、激素等内容。
注：其中带“*”的章节为环境专业不学的内容或者是其它专业选讲或简单介绍的内容；没有标注的章节为所有专业都学的内容； 带“#”的章节为本科生学的内容。括号内标注的学时数为环境科学专业的授课时数。
2． 课程内容和学时的安排（以章为单位）
第一章 绪论与糖类
本章教学目的与要求：使学生掌握糖的概念、分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和性质。
本章重点及难点：重点掌握典型单糖（葡萄糖和果糖）的结构和性质，再从单糖的基础上去理解二糖和多糖的结构和性质；难点学习单糖的结构和性质时要联系有机化学醛、酮的化学结构和性质。
授课时数：6学时（或4学时）
1、 引言
2、 旋光异构#
3、 单糖的结构
4、 单糖的性质*
5、 重要的单糖和单糖的衍生物*
6、 寡糖
7、 多糖
8、 细菌杂多糖*
9、 糖蛋白及其糖链*
10、 糖胺聚糖和蛋白聚糖#
11、 糖链的结构分析*
第二章 脂类
本章教学目的与要求：使学生掌握单脂和复脂的组分、结构和性质，了解固醇类。
本章重点及难点：重点掌握三酰甘油、磷脂与糖脂的结构和性质；难点磷脂与糖脂的区别，以及磷脂、糖脂和固醇彼此间的异同分析比较。
授课时数：5学时（或3学时）
1、 引言
2、 脂肪酸
3、 三酰甘油和蜡
4、 脂质过氧化作用*
5、 磷脂
6、 糖脂#
7、 萜和类固醇*
8、 脂蛋白*
9、 脂质的提取、分离与分析*
第三章 蛋白质
本章教学目的与要求：使学生掌握蛋白质的构件分子-氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能以及它们之间的依存关系。
本章重点及难点：重点掌握-氨基酸的结构性质，蛋白质的结构、性质和功能；难点氨基酸的结构以及蛋白质的结构和功能。
授课时数：12学时（或10学时）
1、 氨基酸
2、 蛋白质的共价结构
3、 蛋白质的三维结构
4、 蛋白质结构与功能的关系
5、 蛋白质的分离、纯化和表征#
第四章 酶
本章教学目的与要求：使学生掌握酶的化学本质、结构、特性和功能、酶促反应动力学和酶的应用。
本章重点及难点：重点酶的结构、酶促反应动力学；难点酶的催化机制及各种影响酶反应速率的因素，酶与辅酶（维生素）的联系。
授课时数：6学时（或4学时）
1、 酶通论
2、 酶促反应动力学
3、 酶的作用机制和酶的调节#
第五章 维生素与辅酶
本章教学目的与要求：使学生理解各种维生素的结构、性质和功能。
本章重点及难点：重点维生素的结构、性质和功能以及维生素缺乏病；难点维生素的结构以及与辅酶的关系。
授课时数：2学时
1、 维生素概论
2、 脂溶性维生素
3、 水溶性维生素
4、 作为辅酶的金属离子*
第六章 核酸
本章教学目的与要求：使学生掌握核酸的化学本质、结构、性质和功能。
本章重点及难点：重点核酸的基本组成单位的化学结构和化学性质，核酸的一级、二级结构及核酸的性质；难点核苷酸的结构及核酸的结构与功能的关系。
授课时数：5学时（或4学时）
1、 核酸通论
2、 核酸的结构
3、 核酸的物理化学性质
4、 核酸的研究方法#
第七章 激素*
本章教学目的与要求：使学生掌握人体和动物激素的化学本质和生理功能。
本章重点及难点：重点掌握各种激素的来源、化学本质、特性、重要生理功能和作用机制；难点激素的化学本质及作用机制
授课时数：3学时
1、 概述
2、 激素的合成与分泌
3、 重要激素举例
4、 激素的作用机制研究
5、 激素分泌的调节
6、 植物激素
7、 昆虫激素
第八章 生物膜的组成与结构*
本章教学目的与要求：使学生掌握生物膜的组成、性质、结构与功能。
本章重点及难点：重点掌握生物膜的组成、结构与功能；难点生物膜的结构。
授课时数：2学时
1、 生物膜的组成和性质
2、 生物膜的分子结构
第九章 代谢总论与生物氧化
本章教学目的与要求：使学生掌握物质代谢的共同的基本原理。
本章重点及难点：重点掌握生物氧化还原的概念、基本理论及能量的产生和转移；难点生物氧化过程中能量的产生即ATP的合成机制。
授课时数：3学时
1、 代谢总论
2、 生物氧化
第十章 糖代谢
本章教学目的与要求：使学生掌握自然界中糖类的合成和分解途径,并了解糖代谢的调节和控制。
本章重点及难点：重点掌握糖的分解代谢途径特别是糖酵解和三羧酸循环，以及糖的合成代谢特别是多糖如糖原；难点糖的有氧氧化过程及其能量的变化，糖代谢的调节。
授课时数：6学时（或5学时）
1、 糖酵解作用
2、 柠檬酸循环
3、 戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径*
4、 糖原的分解和生物合成
第十一章 脂类代谢
本章教学目的与要求：使学生掌握脂肪酸和三酰甘油的生物合成和分解，了解复脂类和脂质某些分解产物的代谢。
本章重点及难点：重点掌握脂肪酸和甘油三酯的生物合成与分解；难点脂肪酸的B氧化与脂肪酸的合成过程。
授课时数：5学时（或3学时）
1、 脂肪酸的分解代谢
2、 脂类的生物合成*
第十二章 蛋白质分解代谢
本章教学目的与要求：使学生掌握蛋白质和氨基酸的分解代谢，了解氨基酸的生物合成。
本章重点及难点：重点掌握氨基酸的分解代谢，了解蛋白质的分解代谢；难点氨基酸在生物体内代谢的去路。
授课时数：5学时（或4学时）
1、 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢
2、 氨基酸及其重要衍生物的生物合成*
第十三章 核酸的降解和核苷酸代谢*
本章教学目的与要求：使学生掌握生物体内嘌呤核和嘧啶核组成元素的来源以及嘌呤核苷酸、嘧啶核苷酸以及DNA,RNA的分解途径。
本章重点及难点：重点掌握掌握生物体内嘌呤核和嘧啶核组成元素的来源以及嘌呤核苷酸、嘧啶核苷酸以及DNA,RNA的分解途径；难点核苷酸的生物合成以及核苷在不同生物分解的途径及终产物。
授课时数：3学时
1、 核酸和核苷酸的分解代谢
2、 核苷酸的生物合成
3、 辅酶核苷酸的生物合成*
第十四章 DNA的生物合成
本章教学目的与要求：使学生掌握生物体DNA生物合成的途径即DNA的复制和逆转录。
本章重点及难点：重点掌握生物体内DNA的复制以及RNA的逆转录，并了解DNA损伤的修复。难点有哪些机制保证DNA作为主要遗传信息载体的稳定性。
授课时数：6学时（或3学时）
1、 DNA的复制
2、 DNA的损伤修复*
3、 RNA指导的DNA的合成
4、 DNA的突变*
5、 DNA的重组*
第十五章 RNA的生物合成和加工
本章教学目的与要求：使学生掌握生物体RNA生物合成的途径即DNA指导的RNA合成以及RNA的复制，RNA前体的加工过程。
本章重点及难点：重点掌握生物体内DNA指导的RNA合成以及RNA的复制，RNA前体的加工过程;难点RNA转录的过程及其后加工。
授课时数：6学时（或3学时）
1、 DNA指导的RNA的合成
2、 RNA转录后加工*
3、 RNA指导的RNA合成
第十六章 蛋白质的生物合成
本章教学目的与要求：使学生掌握生物体蛋白质合成的分子基础以及蛋白质生物合成过程，了解翻译后加工；本章重点及难点：重点掌握生物体内蛋白质生物合成过程；难点蛋白质生物合成过程。
授课时数：5学时（或3学时）
1、 蛋白质合成的分子基础
2、 翻译的步骤
3、 蛋白质的运输及翻译后修饰*
第十七章 细胞代谢与基因表达调控*
本章教学目的与要求：使学生掌握生物体代谢网络及原核生物、真核生物基因表达的调节。
本章重点及难点：重点掌握生物体内代谢的调节和原核生物基因表达的调节；难点原核生物、真核生物基因表达的调节。
授课时数：3学时
1、 细胞代谢的调节网络#
2、 酶活性的调节
3、 细胞结构对代谢途径的分隔控制
4、 细胞信号传递系统#
5、 基因表达的调节
第十八章 基因工程及蛋白质工程*
本章教学目的与要求：使学生掌握基因工程及蛋白质工程的原理。
本章重点及难点：重点掌握基因工程及蛋白质工程的原理；难点DNA克隆的原理及基因的分离、合成和测序。
授课时数：3学时
1、 DNA克隆的基本原理
2、 基因的分离、合成和调节
3、 克隆基因的表达
4、 蛋白质工程
5、 基因工程的应用与此同时展望
